Темперирование шоколада в домашних условиях. БЕЗ градусника!

Темперировать шоколад можно и без градусника в домашних условиях! Главное правило - в 2/3 горячего шоколада мы растапливаем 1/3 твердого шоколада. К примеру: 100г шоколада растопить в микроволновке и добавить 50г шоколада комнатной температуры В итоге получается 150г темперированного шоколада. Как только все хорошо смешается можно шоколад будет готов к работе. Если какие то комочки останутся шоколад можно совсем немного прогреть в микроволновке. Темперированный шоколад этим способом получается более вязким, чем на камне, но он отлично подходит для создания шоколадного декора и скульптур. Шоколадный Апельсиновый Торт --- https://youtu.be/76dybt3NJug
шоколадный крема для тортов рецепты в домашних условиях

Фото Шоколадный крема для тортов рецепты в домашних условиях